Курица целиком отварная для бульона и второго

Курица целиком отварная для бульона и второго

⏱ 100 минЛегко6 порцийБюджетноДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Одна курица — два блюда: прозрачный бульон для супа и нежное отварное мясо для второго или салата.

Чтобы бульон был наваристым, но не мутным, курицу заливают холодной водой и варят на медленном огне, не давая кипеть слишком сильно. Лук можно не чистить — шелуха даёт золотистый цвет. Мясо снимают с кости, пока тёплое, и хранят отдельно от бульона, иначе оно станет сухим.

На порцию (824 г)

ккал
530
белки
44г
жиры
38г
углеводы
5г

На 100 г: 64 ккал · Б 5,3 · Ж 4,5 · У 0,6 г

AКлетчатка 1,5 г · Сахар 2,6 г · Соль 2,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте курицу, залейте холодной водой и доведите до кипения.

  2. Шаг 2. Снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения.

  3. Шаг 3. Добавьте целые морковь, лук в шелухе и корень петрушки, варите 60 минут.

  4. Шаг 4. За 15 минут до конца добавьте соль, лавровый лист и перец горошком.

  5. Шаг 5. Выньте курицу, бульон процедите. Мясо подавайте с гарниром или разберите для салата.

Все обеды →