Курица тикка масала

Name: Курица тикка масала
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Куриное филе; 150 г Йогурт натуральный 2%; 8 г Гарам масала; 2 г Куркума; 4 г Паприка молотая; 150 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 15 г Имбирь; 400 г Томатное пюре (пассата); 150 г Сливки 20%; 30 г Масло топлёное; 15 г Кинза; 8 г Соль; 250 г Рис басмати

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое

Кусочки курицы в йогуртовом маринаде, обжаренные и томлённые в пряном томатно-сливочном соусе. Самое популярное карри в мире.

Для тикка масала в России курицу часто берут бедро, а не грудку — оно сочнее в соусе. Топлёное масло можно заменить сливочным, но тогда следить, чтобы оно не горело. Главная ошибка — мало обжаривать специи: именно на этом этапе раскрывается аромат карри.

На порцию (474 г)

ккал: 653
белки: 52г
жиры: 20г
углеводы: 65г

На 100 г: 138 ккал · Б 11 · Ж 4,3 · У 13,6 г

BКлетчатка 3,8 г · Сахар 9,7 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе700 г700 г
Йогурт натуральный 2%150 г150 г
Гарам масала8 г2 ч. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Лук репчатый150 г1 крупный
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь15 гкусочек 3 см
Томатное пюре (пассата)400 г400 г
Сливки 20%150 г150 мл
Масло топлёное30 г2 ст. л.
Кинза15 гпучок
Соль8 г1,5 ч. л.
Рис басмати250 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте курицу кубиками 3 см, смешайте с йогуртом, половиной гарам масалы, куркумой, паприкой и солью, маринуйте 30 минут.
Шаг 2. Обжарьте курицу на половине масла 6–7 минут до подрумянивания, выньте.
Шаг 3. На оставшемся масле обжарьте лук 7 минут, добавьте тёртые чеснок и имбирь и оставшуюся гарам масалу, жарьте 1 минуту.
Шаг 4. Влейте пассату, варите 10 минут, затем добавьте сливки и курицу и томите 10 минут.
Шаг 5. Отварите рис; подавайте карри с рисом, посыпав кинзой.