Курица пармиджано

Отбивная из курицы в панировке, запечённая с томатным соусом, моцареллой и пармезаном. Итало-американская классика.

Курица пармиджано — отбивная в панировке, запечённая с томатным соусом, моцареллой и пармезаном. В России её часто готовят на ужин или к приходу гостей, используя филе, сухари, яйцо и муку. Соус можно взять готовый томатный или сделать из пассаты с чесноком. Главная ошибка — пересушить курицу в духовке: лучше не передерживать и подавать сразу.

На порцию (371 г)

Белки62,8 г · 40% ккал

Жиры29,9 г · 42% ккал

Углеводы28,4 г · 18% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 171 ккал · Б 16,9 · Ж 8,1 · У 7,7 г

BКлетчатка 2,4 г · Сахар 4,9 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе700 г2 больших филе
Сухари панировочные80 г0,5 стакана
Пармезан50 г50 г
Яйцо куриное55 г1 шт
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Томатное пюре (пассата)300 г300 г
Моцарелла200 г200 г
Чеснок10 г2 зубчика
Орегано сушёный1 г0,5 ч. л.
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Базилик10 гнесколько листьев
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 2528 ккал · порция 632 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте филе вдоль пополам и отбейте до 1 см, посолите.
Шаг 2. Обваляйте в муке, яйце и смеси сухарей с половиной пармезана.
Шаг 3. Обжарьте на масле по 3 минуты с каждой стороны, выложите в форму.
Шаг 4. Пассату прогрейте с чесноком и орегано 5 минут, полейте каждую отбивную, сверху ломтики моцареллы и оставшийся пармезан.
Шаг 5. Запекайте 15 минут при 210 °C, украсьте базиликом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица пармиджано»?

В одной порции (около 371 г) — 632 ккал: белки 62,8 г, жиры 29,9 г, углеводы 28,4 г. В 100 г готового блюда — 171 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (632 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →