Кулебяка постная с капустой и грибами

Name: Кулебяка постная с капустой и грибами
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 300 г Вода; 7 г Дрожжи сухие; 15 г Сахар; 80 г Масло подсолнечное рафинированное; 500 г Капуста белокочанная; 300 г Шампиньоны; 100 г Гречка; 150 г Лук репчатый; 12 г Соль; 30 г Чай чёрный заваренный

⏱ 140 минСложно8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Длинный пирог-кулебяка с двумя начинками: тушёной капустой и грибами с гречкой.

В России кулебяка — это вытянутый пирог с несколькими начинками, и начинки разделяют блинами или тестом, чтобы слои не смешались. Для поста берут капусту и грибы с гречкой, тесто ставят на воде. Готовый пирог хранят под полотенцем, а разогревают в духовке, чтобы корочка снова стала хрустящей.

На порцию (249 г)

ккал: 383
белки: 11г
жиры: 12г
углеводы: 59г

На 100 г: 154 ккал · Б 4,6 · Ж 4,7 · У 23,6 г

BКлетчатка 5,6 г · Сахар 5,4 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г3 стакана
Вода300 г300 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное80 г5 ст. л.
Капуста белокочанная500 г⅓ кочана
Шампиньоны300 г300 г
Гречка100 г½ стакана
Лук репчатый150 г1 шт
Соль12 гпо вкусу
Чай чёрный заваренный30 гдля смазки

Приготовление

Шаг 1. Замесите дрожжевое тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, сахара, соли и 3 ст. л. масла, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Капусту потушите на 1 ст. л. масла 20 минут. Гречку отварите, смешайте с обжаренными на оставшемся масле грибами и луком.
Шаг 3. Раскатайте тесто прямоугольником, по центру выложите полосой капусту, сверху — грибы с гречкой.
Шаг 4. Заверните края, переложите швом вниз, украсьте полосками теста, смажьте сладким чаем.
Шаг 5. Дайте подойти 20 минут и выпекайте 40 минут при 190 °C.