Кукку сабзи — иранская фриттата с зеленью

⏱ 40 минЛегко4 порцииВегетарианское Без глютена Мало углеводов

Ярко-зелёный омлет, в котором зелени больше, чем яиц: петрушка, кинза, укроп и зелёный лук с грецкими орехами и барбарисом.

Иранская фриттата кукку сабзи в России больше известна как омлет с зеленью, но зелени здесь действительно больше, чем яиц. Кинза, петрушка, укроп и зелёный лук рубятся мелко, смешиваются с яйцами и грецкими орехами. Жарят на оливковом масле под крышкой, чтобы середина пропеклась, а низ остался румяным.

На порцию (199 г)

Белки17,2 г · 21% ккал

Жиры24,6 г · 69% ккал

Углеводы7,9 г · 10% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 162 ккал · Б 8,7 · Ж 12,4 · У 4 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 4,3 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Яйцо куриное330 г6 шт
Петрушка60 гбольшой пучок
Кинза60 гбольшой пучок
Укроп40 гпучок
Лук зелёный60 гпучок
Грецкие орехи40 ггорсть
Барбарис сушёный15 г1 ст. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Разрыхлитель3 г0,5 ч. л.
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Йогурт греческий 2%150 гдля подачи
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 1284 ккал · порция 321 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мелко нарубите всю зелень, обсушите.
Шаг 2. Взбейте яйца с куркумой, разрыхлителем и солью, вмешайте зелень, рубленые орехи и барбарис.
Шаг 3. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном, вылейте массу и разровняйте.
Шаг 4. Готовьте под крышкой на слабом огне 15–18 минут, затем переверните с помощью тарелки и жарьте ещё 5 минут.
Шаг 5. Нарежьте кусками и подавайте с йогуртом.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кукку сабзи — иранская фриттата с зеленью»?

В одной порции (около 199 г) — 321 ккал: белки 17,2 г, жиры 24,6 г, углеводы 7,9 г. В 100 г готового блюда — 162 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (321 ккал) и сытная за счёт белка (17,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.