Кучмачи из куриных потрохов

⏱ 75 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Грузинское кучмачи: куриные сердечки, желудки и печень, тушённые с луком, специями и зёрнами граната.

Кучмачи — грузинское блюдо из потрохов, тушённых с луком и специями. Желудки варят заранее до мягкости, затем обжаривают с сердечками, а печень кидают последней. Свежий гранат можно заменить наршарабом или соком лимона. Едят горячим, с зеленью и лепёшкой, часто за праздничным столом.

На порцию (300 г)

Белки38,8 г · 34% ккал

Жиры28,3 г · 56% ккал

Углеводы10,9 г · 10% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 152 ккал · Б 13 · Ж 9,5 · У 3,6 г

AКлетчатка 2,9 г · Сахар 5,2 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриные сердечки300 г300 г
Куриные желудки300 г300 г
Куриная печень200 г200 г
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Уцхо-сунели2 г0,5 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Грецкие орехи40 ггорсть
Гранат80 гзёрна
Кинза20 гпучок
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

4 порции — 1816 ккал · порция 454 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Желудки и сердечки очистите и отварите в подсоленной воде 40 минут, нарежьте.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте варёные потроха и жарьте 7 минут.
Шаг 3. Добавьте нарезанную печень и готовьте 5 минут.
Шаг 4. Влейте 100 мл отвара, добавьте специи и толчёные орехи с чесноком, тушите 10 минут.
Шаг 5. Посыпьте кинзой и зёрнами граната.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кучмачи из куриных потрохов»?

В одной порции (около 300 г) — 454 ккал: белки 38,8 г, жиры 28,3 г, углеводы 10,9 г. В 100 г готового блюда — 152 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 454 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.