Крупеня постная с грибами

Name: Крупеня постная с грибами
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 60 г Перловка; 60 г Гречка; 25 г Грибы сушёные белые; 300 г Картофель; 100 г Морковь; 120 г Лук репчатый; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 15 г Укроп; 8 г Соль; 2200 г Вода

⏱ 75 минЛегко6 порцийСуп Для заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Белорусская крупеня — густой суп с перловкой и гречкой, здесь на грибном отваре.

В российской кухне крупеня встречается реже, но её легко приготовить: перловку и гречку варят вместе в грибном бульоне, добавляя картофель и пассерованный лук. Сушёные белые грибы можно заменить на шампиньоны или вешенки, но тогда отвар будет менее ароматным. Блюдо постное, поэтому масло добавляют в конце; хранят в холодильнике до трёх дней, разогревают на плите, разбавляя водой.

На порцию (486 г)

ккал: 167
белки: 5г
жиры: 6г
углеводы: 25г

На 100 г: 34 ккал · Б 1 · Ж 1,1 · У 5,2 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 2,4 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Перловка60 г⅓ стакана
Гречка60 г⅓ стакана
Грибы сушёные белые25 ггорсть
Картофель300 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Лавровый лист1 г1 лист
Укроп15 г½ пучка
Соль8 гпо вкусу
Вода2200 г2,2 л

Приготовление

Шаг 1. Сушёные грибы замочите на 30 минут, нарежьте, настой процедите.
Шаг 2. Перловку варите в воде с настоем 35 минут, затем добавьте гречку, грибы и картофель, варите 15 минут.
Шаг 3. Обжарьте лук и морковь на масле 6 минут, переложите в кастрюлю.
Шаг 4. Посолите, добавьте лавр, варите 5 минут, посыпьте укропом.