Котлеты рыбные как в детском саду

Name: Котлеты рыбные как в детском саду
Total time: 40 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 600 г Минтай; 60 г Хлеб белый; 80 г Молоко 2.5%; 80 г Лук репчатый; 55 г Яйцо куриное; 40 г Сухари панировочные; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль

⏱ 40 минСредне5 порцийБюджетно Для заготовок

Рыбные котлеты из минтая с хлебом и луком, обжаренные и дотушенные под крышкой, — без грубой корки.

В России такие котлеты готовят из минтая, трески или судака, пропуская рыбу через мясорубку вместе с луком и хлебом, замоченным в молоке. Фарш должен быть однородным, но не слишком жидким, поэтому хлеб отжимают. Обжаривают на разогретом масле, а затем тушат под крышкой несколько минут — так котлеты получаются пышными и без грубой корки. Частая ошибка — класть много яиц: котлеты становятся плотными. Едят их на обед или ужин с пюре, овощами или просто с хлебом; разогревать лучше на сковороде под крышкой.

На порцию (190 г)

ккал: 232
белки: 23г
жиры: 9г
углеводы: 14г

На 100 г: 122 ккал · Б 12 · Ж 4,9 · У 7,5 г

AКлетчатка 0,9 г · Сахар 2,4 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Минтай600 г600 г
Хлеб белый60 г2 ломтика
Молоко 2.5%80 г1/3 стакана
Лук репчатый80 г1 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Хлеб замочите в молоке. Филе минтая и лук пропустите через мясорубку.
Шаг 2. Добавьте отжатый хлеб, яйцо и соль, вымешайте и уберите на 10 минут в холодильник.
Шаг 3. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 4. Влейте 50 мл воды, накройте крышкой и потушите на слабом огне 10 минут.