Кимчи из огурцов

Name: Кимчи из огурцов
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Огурцы; 30 г Соль; 100 г Морковь; 40 г Лук зелёный; 20 г Чеснок; 15 г Перец красный молотый; 20 г Соевый соус; 10 г Сахар; 5 г Кунжут

⏱ 40 минЛегко4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Оисобаги — огурцы с надрезом крестом, начинённые острой морковно-луковой пастой. Едят свежими через сутки.

Кимчи из огурцов — быстрая закуска, которая не требует долгого брожения. Огурцы надрезают крест-накрест, солят и промывают, чтобы убрать лишнюю воду. Начинка из моркови, лука, чеснока, соевого соуса и кунжута должна быть острой; хранят в стеклянной банке под крышкой.

На порцию (310 г)

ккал: 87
белки: 4г
жиры: 2г
углеводы: 14г

На 100 г: 28 ккал · Б 1,2 · Ж 0,5 · У 4,4 г

CКлетчатка 3,5 г · Сахар 8,6 г · Соль 8,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Огурцы1000 г8–10 небольших
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Морковь100 г1 шт
Лук зелёный40 г1/2 пучка
Чеснок20 г4 зубчика
Перец красный молотый15 г1,5 ст. л.
Соевый соус20 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Кунжут5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Огурцы разрежьте на бочонки по 6 см и надрежьте крестом, не доходя 1 см до края.
Шаг 2. Натрите солью снаружи и в надрезах, оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Шаг 3. Морковь натрите соломкой, лук нарежьте, чеснок измельчите; смешайте с перцем, соевым соусом, сахаром и кунжутом.
Шаг 4. Начините надрезы огурцов пастой, уложите в контейнер.
Шаг 5. Держите 6–8 часов при комнатной температуре, затем в холодильнике. Съешьте за 5 дней.

Все обеды →

Кимчи из огурцов

На порцию (310 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды