Хумус с грибами

⏱ 25 минЛегко4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Хумус, увенчанный обжаренными до карамельной корочки грибами с чесноком, тимьяном и капелькой соевого соуса.

Нут для хумуса в России часто берут консервированный, но если варить сухой, вкус получается насыщеннее. Грибы обжаривают до карамельной корочки отдельно и выкладывают сверху, чтобы не размякли в паштете. Соевый соус добавляют буквально каплю — он подчёркивает грибной вкус. Хранят в холодильнике не больше трёх дней, иначе хумус заветривается.

На порцию (284 г)

Белки17 г · 16% ккал

Жиры24,9 г · 53% ккал

Углеводы32,6 г · 31% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 148 ккал · Б 6 · Ж 8,8 · У 11,5 г

AКлетчатка 10,4 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Нут консервированный480 г2 банки
Тахини80 г4 ст. л.
Сок лимона40 г3 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Шампиньоны300 г300 г
Вёшенки150 г150 г
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Тимьян свежий3 гветочки
Соевый соус10 г2 ч. л.
Зира2 г1 ч. л.
Петрушка10 гветочки
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 1684 ккал · порция 421 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Пробейте нут с тахини, лимонным соком, 1 зубчиком чеснока, зирой, солью и ледяной водой до гладкости.
Шаг 2. Нарежьте грибы крупно, обжарьте на раскалённой сковороде с 2 ст. л. масла 8 минут, не мешая первые 3 минуты.
Шаг 3. Добавьте оставшийся чеснок и тимьян, через 1 минуту — соевый соус.
Шаг 4. Выложите хумус, сверху горячие грибы.
Шаг 5. Полейте оставшимся маслом и посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хумус с грибами»?

В одной порции (около 284 г) — 421 ккал: белки 17 г, жиры 24,9 г, углеводы 32,6 г. В 100 г готового блюда — 148 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (421 ккал) и сытная за счёт белка (17 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →