Холодник белорусский на кефире

Name: Холодник белорусский на кефире
Total time: 15 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 1000 г Кефир 1%; 300 г Свёкла варёная; 250 г Огурцы; 165 г Яйцо куриное; 30 г Лук зелёный; 20 г Укроп; 200 г Вода; 15 г Сок лимона; 6 г Соль

⏱ 15 минЛегко5 порцийДо 15 минут Бюджетно Суп Вегетарианское Без глютена

Розовый холодник на кефире с варёной свёклой, хрустящим огурцом и яйцом — готовится без плиты за 15 минут, если свёкла уже сварена.

В России похожее блюдо называют свекольником, но там чаще варят на воде или квасе. Кефирный вариант ближе к белорусской кухне: в него идут зелёный лук, укроп и немного лимонного сока для кислинки. Хранят в холодильнике не больше суток, иначе кефир расслаивается.

На порцию (397 г)

ккал: 169
белки: 12г
жиры: 6г
углеводы: 15г

На 100 г: 43 ккал · Б 3 · Ж 1,5 · У 3,7 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 14 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Кефир 1%1000 г1 л
Свёкла варёная300 г2 шт
Огурцы250 г2 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Лук зелёный30 г
Укроп20 г
Вода200 гхолодная
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль6 г

Приготовление

Шаг 1. Если яйца сырые, сварите их вкрутую 10 минут и сразу охладите в ледяной воде.
Шаг 2. Свёклу и огурцы натрите на крупной тёрке, яйца нарежьте, зелень мелко порубите.
Шаг 3. Смешайте кефир с холодной водой и лимонным соком, добавьте овощи и зелень, посолите и разложите по тарелкам с яйцом.