Хлеб без глютена на рисовой муке

Name: Хлеб без глютена на рисовой муке
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 350 г Мука рисовая; 100 г Мука тапиоковая; 25 г Псиллиум; 7 г Дрожжи сухие; 10 г Сахар; 450 г Вода; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Уксус яблочный; 8 г Соль

⏱ 150 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Дрожжевой хлеб на рисовой муке с псиллиумом — мягкий мякиш, хрустящая корочка, без глютена.

В России такой хлеб удобно печь в форме для кирпичика, добавляя в тесто ложку яблочного уксуса для лучшего подъёма. Псиллиум иногда заменяют льняной мукой, разведённой водой, но структура будет чуть плотнее. Готовый хлеб полностью остужают на решётке, иначе корочка отсыреет, а мякиш слипнется.

На порцию (99 г)

ккал: 198
белки: 2г
жиры: 3г
углеводы: 38г

На 100 г: 201 ккал · Б 2,5 · Ж 3,1 · У 38,7 г

CКлетчатка 3,1 г · Сахар 1,4 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука рисовая350 г2,3 стакана
Мука тапиоковая100 г⅔ стакана
Псиллиум25 г2 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар10 г2 ч. л.
Вода450 г1,8 стакана
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Уксус яблочный10 г2 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, оставьте на 10 минут.
Шаг 2. Смешайте муку, тапиоку, псиллиум и соль, влейте дрожжевую смесь, масло и уксус; вымешайте 3 минуты до густого липкого теста.
Шаг 3. Переложите в форму с пергаментом, разровняйте мокрой ложкой и оставьте в тепле на 50–60 минут.
Шаг 4. Выпекайте 55–60 минут при 200 °C, в первые 15 минут поставив на дно духовки миску с водой.
Шаг 5. Остудите на решётке не менее 1 часа, только потом режьте.

Все завтраки →

Хлеб без глютена на рисовой муке

На порцию (99 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки