Хлеб без глютена

Хлеб без глютена

⏱ 150 минСредне10 порцийВегетарианскоеБез глютенаБез лактозы

Безглютеновый хлеб на рисовой муке и псиллиуме — режется ломтиками и не крошится.

Рисовая мука в этом рецепте отвечает за структуру, а гречневая добавляет вкус, поэтому смешивать их лучше в равных долях. Псиллиум продаётся в аптеках и отделах здорового питания, но при его отсутствии подойдёт размолотое семя льна. Частая ошибка — резать хлеб горячим: мякиш мнётся, поэтому дайте буханке полностью остыть на решётке.

На порцию (101 г)

ккал
193
белки
4г
жиры
4г
углеводы
35г

На 100 г: 191 ккал · Б 3,8 · Ж 3,6 · У 34,5 г

CКлетчатка 3,7 г · Сахар 1,4 г · Соль 0,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Растворите дрожжи и мёд в тёплой воде, добавьте псиллиум и перемешайте — получится гель за 5 минут.

  2. Шаг 2. Добавьте яйцо, масло, обе муки, крахмал и соль, вымешайте до однородности.

  3. Шаг 3. Выложите в форму с пергаментом, разровняйте мокрыми руками и дайте подойти 50–60 минут.

  4. Шаг 4. Выпекайте 55–60 минут при 200 °C.

  5. Шаг 5. Остудите полностью на решётке — только тогда мякиш стабилизируется.

Все завтраки →
Хлеб без глютена: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok