Хашлама из баранины в казане

Хашлама из баранины в казане

⏱ 180 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Армянская хашлама: баранина томится в собственном соку с овощами, слоями в казане, без капли воды.

Армянская хашлама не требует бульона — баранина тушится в собственном соку с помидорами и баклажанами. Чеснок и кинзу добавляют в конце, чтобы сохранить аромат. Ошибка — открывать крышку во время тушения: пар уходит, и мясо получается сухим.

На порцию (493 г)

ккал
490
белки
33г
жиры
27г
углеводы
29г

На 100 г: 99 ккал · Б 6,7 · Ж 5,4 · У 5,8 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 8,5 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте баранину крупными кусками с костью, выложите на дно казана.

  2. Шаг 2. Слоями выложите кольца лука, баклажан, перец, картофель и помидоры, посыпая каждый слой солью, перцем и зеленью.

  3. Шаг 3. Сверху положите целую головку чеснока.

  4. Шаг 4. Плотно закройте крышкой и томите на минимальном огне 2,5 часа, не открывая.

  5. Шаг 5. Подавайте в глубоких тарелках с соком, посыпав свежей зеленью.

Все обеды →
Хашлама из баранины в казане: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok