Капоната

⏱ 45 минСредне4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Сицилийская кисло-сладкая закуска из баклажанов с сельдереем, оливками и каперсами.

Сицилийская капоната в России часто делается из местных баклажанов и сладкого перца. Вместо каперсов кладут оливки и немного сахара для кисло-сладкого баланса. Подают как холодную закуску к мясу или на хлебе.

На порцию (316 г)

Белки3,3 г · 7% ккал

Жиры12,3 г · 58% ккал

Углеводы16,7 г · 35% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 60 ккал · Б 1 · Ж 3,9 · У 5,3 г

AКлетчатка 6,8 г · Сахар 12,4 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан600 г2 шт
Сельдерей стеблевой100 г2 стебля
Лук репчатый100 г1 шт
Помидоры300 г3 шт
Оливки50 г12 шт
Каперсы15 г1 ст. л.
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Уксус винный30 г2 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Базилик10 гветочки

4 порции — 764 ккал · порция 191 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиками 2 см, посолите на 15 минут, промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарьте баклажаны на 2 ст. л. масла 8–10 минут до золотистости, выложите.
Шаг 3. На оставшемся масле обжарьте лук и сельдерей 5 минут, добавьте помидоры и тушите 7 минут.
Шаг 4. Верните баклажаны, добавьте оливки, каперсы, уксус и сахар, тушите 5 минут.
Шаг 5. Остудите до тёплого, посыпьте базиликом — на следующий день ещё вкуснее.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Капоната»?

В одной порции (около 316 г) — 191 ккал: белки 3,3 г, жиры 12,3 г, углеводы 16,7 г. В 100 г готового блюда — 60 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 191 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →