Индейка целиком запечённая к празднику

Индейка целиком запечённая к празднику

⏱ 270 минСложно12 порцийБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Целая индейка, натёртая травяным маслом и запечённая по американскому способу, — главное блюдо праздничного стола.

Птица целиком — блюдо для большого застолья, когда собирается вся семья. В России индейку часто фаршируют яблоками или гречкой, но классика — травяное масло и овощи внутри тушки. Подают с печёным картофелем и брусничным соусом, а остатки потом идут в салаты и супы.

На порцию (274 г)

ккал
301
белки
41г
жиры
15г
углеводы
4г

На 100 г: 110 ккал · Б 14,9 · Ж 5,4 · У 1,5 г

BКлетчатка 1,5 г · Сахар 1,9 г · Соль 3,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разморозьте индейку в холодильнике (1 сутки на каждые 2 кг), обсушите и натрите солью снаружи и внутри, оставьте на ночь без укрытия.

  2. Шаг 2. Смешайте мягкое масло с травами и перцем, промажьте под кожей грудки и снаружи.

  3. Шаг 3. Положите внутрь лимон, половину лука и чеснок. Остальные овощи нарежьте и выложите на дно противня, сверху — индейку.

  4. Шаг 4. Запекайте при 165 °C примерно 3–3,5 часа (40 минут на 1 кг), поливая соком каждые 45 минут; если грудка темнеет, накройте её фольгой.

  5. Шаг 5. Готовность — 74 °C в толще бедра. Дайте отдохнуть 30 минут под фольгой перед разделкой.

Все обеды →