Икра из перца

Name: Икра из перца
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 2500 г Перец болгарский; 1000 г Помидоры; 400 г Лук репчатый; 120 г Масло подсолнечное рафинированное; 30 г Чеснок; 50 г Сахар; 25 г Соль; 5 г Паприка молотая; 40 г Уксус столовый 9%

⏱ 100 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Густая сладкая икра из болгарского перца с томатом и луком. Яркий цвет и вкус лета — к мясу, на тосты и в соусы.

Перечная икра — заготовка, которую в России часто делают на зиму и закатывают в банки. Для густоты иногда добавляют немного томатной пасты, а сахар кладут, чтобы убрать лишнюю кислоту. Хранят в холодильнике до недели, а перед подачей можно прогреть на сковороде с маслом.

На порцию (417 г)

ккал: 238
белки: 5г
жиры: 13г
углеводы: 26г

На 100 г: 57 ккал · Б 1,2 · Ж 3 · У 6,3 г

AКлетчатка 6,9 г · Сахар 19,9 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Перец болгарский2500 г2,5 кг
Помидоры1000 г1 кг
Лук репчатый400 г4 шт
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Чеснок30 г6 зубчиков
Сахар50 г2,5 ст. л.
Соль25 г1 ст. л.
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Уксус столовый 9%40 г40 мл

Приготовление

Шаг 1. Перцы очистите от семян и нарежьте полосками, помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.
Шаг 2. Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте перец и тушите под крышкой 25 минут до мягкости.
Шаг 3. Добавьте помидоры, сахар, соль и паприку, тушите 20 минут.
Шаг 4. Пробейте блендером до однородности, уваривайте без крышки 15 минут.
Шаг 5. Добавьте чеснок и уксус, прогрейте 3 минуты, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Все обеды →

Икра из перца

На порцию (417 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды