Икра из лука

⏱ 90 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Необычная, но очень вкусная икра из медленно томлённого лука с томатом — сладкая, почти конфитюр. Отлична к мясу и на гренки.

Икра из лука кажется странной, пока не попробуешь: долгое томление убирает резкость и оставляет сладость. В России её часто делают на подсолнечном масле с томатной пастой, иногда добавляют болгарский перец. Частая ошибка — жарить на сильном огне: лук должен томиться, а не зажариваться.

На порцию (289 г)

Белки4,2 г · 7% ккал

Жиры13,1 г · 48% ккал

Углеводы28 г · 45% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 86 ккал · Б 1,4 · Ж 4,5 · У 9,7 г

BКлетчатка 5 г · Сахар 17,3 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Лук репчатый2000 г2 кг
Томатная паста120 г5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное100 г100 мл
Сахар40 г2 ст. л.
Соль20 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г1/2 ч. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Уксус столовый 9%30 г2 ст. л.

8 порций — 1992 ккал · порция 249 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 2. Обжарьте в масле в широком казане на среднем огне 15 минут, помешивая.
Шаг 3. Убавьте огонь, накройте и томите 40 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.
Шаг 4. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец и лавровый лист, томите 15 минут без крышки.
Шаг 5. Удалите лавр, пробейте блендером, влейте уксус и разложите по стерилизованным банкам или храните в холодильнике до 7 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра из лука»?

В одной порции (около 289 г) — 249 ккал: белки 4,2 г, жиры 13,1 г, углеводы 28 г. В 100 г готового блюда — 86 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 249 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →