Икра из фасоли

Name: Икра из фасоли
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Фасоль белая; 300 г Лук репчатый; 300 г Морковь; 500 г Помидоры; 80 г Масло подсолнечное рафинированное; 20 г Чеснок; 15 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 20 г Уксус столовый 9%

⏱ 150 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Белая фасоль, жареный лук и морковь, перебитые в нежную пасту. Сытная белковая намазка, которую можно закатать на зиму.

Российский вариант фасолевой икры нередко делают с помидорами, протёртыми через сито, чтобы текстура была гладкой. Фасоль предварительно замачивают на ночь, а затем тушат с овощами до полного размягчения. Такую закуску едят холодной с ржаным хлебом или подают к картофелю. Если фасоль осталась жёсткой, икра получится крупитчатой — лучше проварить её дольше.

На порцию (217 г)

ккал: 322
белки: 15г
жиры: 12г
углеводы: 38г

На 100 г: 148 ккал · Б 6,9 · Ж 5,3 · У 17,6 г

AКлетчатка 12,1 г · Сахар 6,4 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Фасоль белая500 г2,5 стакана
Лук репчатый300 г3 шт
Морковь300 г2 шт
Помидоры500 г3 шт
Масло подсолнечное рафинированное80 г80 мл
Чеснок20 г4 зубчика
Соль15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г1/2 ч. л.
Уксус столовый 9%20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Замочите фасоль на ночь, затем отварите в свежей воде 60–70 минут до мягкости, не соля.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь в масле 10 минут, добавьте тёртые помидоры и тушите 10 минут.
Шаг 3. Соедините фасоль с овощами и пробейте блендером, добавив немного отвара до консистенции паштета.
Шаг 4. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и прогрейте 10 минут на слабом огне, помешивая.
Шаг 5. Влейте уксус, разложите по стерилизованным банкам и закатайте или храните в холодильнике до 5 дней.

Все обеды →

Икра из фасоли

На порцию (217 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды