Икра баклажанная на мангале

Икра баклажанная на мангале

⏱ 50 минЛегко6 порцийВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Баклажаны, перец и помидоры печём на углях до чёрной корочки — икра получается с настоящим дымком. Отлично готовить прямо на даче к шашлыку.

В России такую икру делают на углях в выходные, когда есть мангал и время. Овощи пекут до чёрных подпалин, потом рубят ножом, а не блендером, чтобы осталась текстура. Чеснок кладут по вкусу, но не жалеют — с дымком он звучит ярче.

На порцию (331 г)

ккал
143
белки
4г
жиры
7г
углеводы
16г

На 100 г: 43 ккал · Б 1,2 · Ж 2,1 · У 4,8 г

AКлетчатка 7,5 г · Сахар 11,2 г · Соль 1,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разожгите мангал и дождитесь ровного жара без открытого пламени.

  2. Шаг 2. Положите баклажаны, перцы и помидоры на решётку и пеките 15–20 минут, переворачивая, пока кожица не обуглится, а мякоть не станет мягкой.

  3. Шаг 3. Сложите овощи в пакет или кастрюлю под крышку на 10 минут, затем очистите от кожицы, у перцев удалите семена.

  4. Шаг 4. Порубите овощи ножом на доске, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и кинзу.

  5. Шаг 5. Посолите, поперчите, заправьте маслом и подавайте тёплой или охлаждённой.

Все обеды →
Икра баклажанная на мангале: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok