Гуляш из говядины с подливкой как в столовой

Name: Гуляш из говядины с подливкой как в столовой
Total time: 2 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 600 г Говядина; 200 г Лук репчатый; 120 г Морковь; 40 г Томатная паста; 30 г Мука пшеничная; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 700 г Вода; 1 г Лавровый лист; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минЛегко5 порцийБюджетно Для заготовок Без лактозы Мало углеводов

Тот самый гуляш из детства: кусочки говядины в густой томатной подливке с мукой — к пюре и макаронам.

В России такой гуляш называют «как в столовой» и подают с макаронами или гречкой. Для густоты добавляют муку, но важно не переборщить, иначе вкус становится мучнистым. Говядину можно заменить на свинину, но тогда тушить меньше по времени.

На порцию (344 г)

ккал: 322
белки: 25г
жиры: 20г
углеводы: 11г

На 100 г: 93 ккал · Б 7,1 · Ж 5,8 · У 3,1 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 3,8 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Говядина600 г600 г
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь120 г1 шт
Томатная паста40 г2 ст. л.
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Вода700 г700 мл
Лавровый лист1 г2 листа
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину кубиками 2 см и обжарьте в масле до корочки.
Шаг 2. Добавьте лук и тёртую морковь, жарьте 5 минут.
Шаг 3. Влейте 500 мл воды, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой 1 час.
Шаг 4. Обжарьте муку на сухой сковороде до кремового цвета, разведите оставшейся водой и томатной пастой без комков.
Шаг 5. Влейте заправку к мясу, посолите, поперчите и тушите ещё 20 минут до густоты.