Фасоль рефрито

Мексиканская «пережаренная» фасоль: пинто разминают с луком, чесноком и зирой до кремового пюре. Гарнир и намазка для тако.

Для кремовой текстуры фасоль разминают толкушкой или пробивают блендером, подливая воду от варки, а не масло — так блюдо не становится тяжёлым. Зира и чеснок дают узнаваемый вкус, но их легко переложить, поэтому специи добавляют постепенно и пробуют. Подают рефрито как намазку на лепёшку или гарнир к мясу, хранят в закрытой посуде в холодильнике и разогревают на сухой сковороде.

На порцию (272 г)

ккал

280

белки

14г

жиры

9г

углеводы

34г

На 100 г: 103 ккал · Б 5,1 · Ж 3,2 · У 12,4 г