Фабада астурийская

Name: Фабада астурийская
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Фасоль белая; 200 г Чоризо; 200 г Колбаса кровяная; 150 г Бекон; 400 г Свиная рулька; 100 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 0 г Шафран; 5 г Паприка молотая; 1 г Лавровый лист; 2000 г Вода; 6 г Соль

⏱ 180 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое

Густое рагу из Астурии: крупная белая фасоль, томлённая с чоризо, кровяной колбасой, беконом и шафраном.

Астурийскую фабаду в России узнают по густой консистенции и насыщенному вкусу. Вместо чоризо часто берут охотничьи колбаски или сардельки, кровяную колбасу — по желанию; фасоль подойдёт любая крупная белая, но не красная. Готовят на медленном огне, а едят на обед или ужин, макая хлеб в бульон.

На порцию (595 г)

ккал: 816
белки: 47г
жиры: 50г
углеводы: 43г

На 100 г: 137 ккал · Б 7,9 · Ж 8,4 · У 7,2 г

CКлетчатка 13,3 г · Сахар 3,5 г · Соль 3,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Фасоль белая500 г500 г сухой
Чоризо200 г200 г
Колбаса кровяная200 г200 г
Бекон150 г150 г
Свиная рулька400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Шафран0,2 гщепотка
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Лавровый лист1 г1 шт
Вода2000 г2 л
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
Шаг 2. Сложите в кастрюлю фасоль, рульку, бекон куском, целый лук, чеснок и лавр, залейте водой и доведите до кипения, сняв пену.
Шаг 3. Варите на минимальном огне 1,5 часа, иногда «пугая» холодной водой (добавляя по половнику), чтобы фасоль не лопалась.
Шаг 4. Добавьте целые чоризо и кровяную колбасу, шафран и паприку, варите ещё 40 минут.
Шаг 5. Выньте мясо, нарежьте ломтями, рульку разберите. Посолите фасоль и подавайте с мясом сверху.

Все обеды →

Фабада астурийская

На порцию (595 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды