Энчилада с фасолью

Name: Энчилада с фасолью
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 240 г Тортилья кукурузная; 200 г Фасоль чёрная; 200 г Кукуруза консервированная; 150 г Перец болгарский; 100 г Лук репчатый; 400 г Томатное пюре (пассата); 140 г Авокадо; 3 г Зира; 6 г Паприка молотая; 20 г Масло оливковое; 10 г Кинза; 5 г Соль

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Веганская энчилада с чёрной фасолью, кукурузой и сладким перцем под томатным соусом с авокадо при подаче.

В России энчиладу чаще делают из пшеничных тортилий, а фасоль отваривают сами или берут банку. Вместо пассаты подойдёт перекрученные томаты с чесноком. Подают с авокадо и сметаной, разогревают в духовке под фольгой, чтобы тортилья не пересохла.

На порцию (369 г)

ккал: 479
белки: 19г
жиры: 13г
углеводы: 70г

На 100 г: 130 ккал · Б 5,1 · Ж 3,6 · У 19 г

AКлетчатка 18,2 г · Сахар 10,9 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тортилья кукурузная240 г8 шт
Фасоль чёрная200 г1 стакан сухой
Кукуруза консервированная200 г1 банка
Перец болгарский150 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатное пюре (пассата)400 г400 г
Авокадо140 г1 шт
Зира3 г1 ч. л.
Паприка молотая6 г2 ч. л.
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Кинза10 гнесколько веточек
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Фасоль замочите на ночь и отварите 50 минут до мягкости (или возьмите 2 банки консервированной).
Шаг 2. Обжарьте лук и перец в масле 6 минут, добавьте зиру, половину паприки, фасоль и кукурузу, слегка разомните часть фасоли.
Шаг 3. Пассату смешайте с оставшейся паприкой и солью.
Шаг 4. Наполните тортильи, сверните, уложите в форму и залейте соусом.
Шаг 5. Запекайте 20 минут при 200 °C. Подавайте с ломтиками авокадо и кинзой.

Все обеды →

Энчилада с фасолью

На порцию (369 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды