Дымляма — тушёное мясо с овощами слоями

Name: Дымляма — тушёное мясо с овощами слоями
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Баранина; 600 г Картофель; 500 г Капуста белокочанная; 200 г Морковь; 200 г Лук репчатый; 200 г Перец болгарский; 300 г Помидоры; 200 г Баклажан; 20 г Чеснок; 3 г Зира; 20 г Кинза; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Соль

⏱ 150 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Узбекская дымляма: баранина, картофель, капуста, морковь, перец и помидоры, сложенные слоями и томлённые в собственном соку.

В России дымляма чаще встречается в семьях, где любят узбекскую кухню, и готовится в казане на плите или в печи. Баранину берут с косточкой, а баклажан добавляют для сочности. Ошибка — мешать блюдо во время тушения: слои должны остаться целыми.

На порцию (515 г)

ккал: 484
белки: 27г
жиры: 28г
углеводы: 32г

На 100 г: 94 ккал · Б 5,2 · Ж 5,4 · У 6,1 г

AКлетчатка 8,2 г · Сахар 10,4 г · Соль 2,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина800 г800 г
Картофель600 г5 шт
Капуста белокочанная500 г0,5 кочана
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры300 г3 шт
Баклажан200 г1 шт
Чеснок20 г1 головка
Зира3 г1 ч. л.
Кинза20 г0,5 пучка
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. В казане на масле обжарьте баранину кусками 8–10 минут, посолите и посыпьте зирой.
Шаг 2. Выложите слоями, слегка подсаливая каждый: лук кольцами, морковь, баклажан, перец, картофель, помидоры, головку чеснока целиком.
Шаг 3. Сверху накройте крупными листами капусты.
Шаг 4. Плотно закройте крышкой и томите на минимальном огне 1,5–2 часа, не перемешивая.
Шаг 5. Разложите по тарелкам слоями, посыпьте кинзой.

Все обеды →

Дымляма — тушёное мясо с овощами слоями

На порцию (515 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды