Брокколи в кляре

Брокколи в кляре

⏱ 30 минЛегко4 порцииВегетарианскоеБез лактозы

Соцветия брокколи в лёгком кляре на минералке: хрустящая закуска или гарнир, который едят даже те, кто «не любит брокколи».

В России брокколи в кляре жарят на рафинированном масле и подают с чесночным или сырным соусом. Минералка с газом делает кляр воздушным, но тесто нельзя долго мешать — иначе оно осядет. Частая ошибка — мокрые соцветия: их надо обсушить, иначе кляр сползёт.

На порцию (717 г)

ккал
327
белки
8г
жиры
22г
углеводы
23г

На 100 г: 46 ккал · Б 1,1 · Ж 3,1 · У 3,2 г

AКлетчатка 4 г · Сахар 2,3 г · Соль 1,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Разберите брокколи на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем обсушите.

  2. Шаг 2. Взбейте яйцо, минеральную воду, муку и соль в гладкий кляр, как на оладьи.

  3. Шаг 3. Разогрейте масло на 1 см в сотейнике до 170 °C.

  4. Шаг 4. Обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте порциями по 2–3 минуты до золотистого цвета.

  5. Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и подавайте с соусом из йогурта или сметаны.

Все обеды →
Брокколи в кляре: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok