Борщ с уткой

Name: Борщ с уткой
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 600 г Утиные окорочка; 300 г Свёкла; 300 г Капуста белокочанная; 300 г Картофель; 150 г Яблоко; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 40 г Томатная паста; 2200 г Вода; 1 г Лавровый лист; 10 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийСуп Без глютена Без лактозы

Насыщенный борщ на утиных окорочках с кислыми яблоками — жирность утки уравновешивает кислинка.

В России утку для борща берут редко, чаще варят на говядине, но с птицей блюдо получается мягче. Кислые яблоки добавляют в конце, чтобы сохранили форму, а томатную пасту заменяют перетёртыми помидорами или домашней заготовкой. Такой борщ едят горячим на обед, с чёрным хлебом и чесноком, особенно в холодное время года.

На порцию (684 г)

ккал: 345
белки: 21г
жиры: 19г
углеводы: 22г

На 100 г: 50 ккал · Б 3 · Ж 2,8 · У 3,2 г

AКлетчатка 5,4 г · Сахар 10,3 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Утиные окорочка600 г2 окорочка
Свёкла300 г2 небольших
Капуста белокочанная300 г¼ небольшого кочана
Картофель300 г3 шт
Яблоко150 г1 кислое
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Вода2200 г2,2 л
Лавровый лист1 г2 листа
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Утиные окорочка залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час 15 минут.
Шаг 2. Снимите с бульона 2 ст. л. жира и обжарьте на нём лук и морковь 5 минут, добавьте свёклу соломкой, тёртое яблоко и томатную пасту и тушите 10 минут.
Шаг 3. Выньте утку, снимите мясо с костей. Бульон обезжирьте при желании.
Шаг 4. Положите в бульон картофель на 10 минут, затем капусту на 5 минут, затем зажарку, мясо и лавр.
Шаг 5. Посолите и варите 5 минут, дайте постоять 15 минут.

Все обеды →

Борщ с уткой

На порцию (684 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды