Баклажаны маринованные фаршированные морковью

Name: Баклажаны маринованные фаршированные морковью
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Баклажан; 300 г Морковь; 40 г Чеснок; 30 г Петрушка; 1000 г Вода; 40 г Соль; 30 г Сахар; 80 г Уксус столовый 9%; 60 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 60 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Отварные баклажаны с надрезом, начинённые морковью с чесноком и зеленью, в маринаде. Нарезаются красивыми кружками.

Баклажаны для этой закуски выбирают небольшие, с тонкой кожицей, и варят до мягкости, но не разваривают. Морковь натирают и пассеруют с чесноком, добавляют рубленую петрушку. Уложенные слоями баклажаны заливают горячим маринадом и оставляют на сутки, нарезая кружками перед подачей.

На порцию (513 г)

ккал: 201
белки: 4г
жиры: 10г
углеводы: 22г

На 100 г: 39 ккал · Б 0,8 · Ж 2 · У 4,3 г

CКлетчатка 9,2 г · Сахар 16,2 г · Соль 6,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан1500 г5 небольших
Морковь300 г2 шт
Чеснок40 г1 головка
Петрушка30 г1 пучок
Вода1000 г1 л
Соль40 г2 ст. л.
Сахар30 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%80 г80 мл
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны надрежьте вдоль, не дорезая до конца, отварите в подсоленной воде 7–8 минут, остудите под гнётом 1 час.
Шаг 2. Морковь натрите, обжарьте в масле 5 минут, смешайте с давленым чесноком и петрушкой.
Шаг 3. Начините баклажаны морковью, перевяжите ниткой или стеблем зелени.
Шаг 4. Вскипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус, остудите до тёплого.
Шаг 5. Уложите баклажаны в банку, залейте маринадом и держите 2 дня при комнатной температуре, затем в холодильнике до 1 месяца.

Все обеды →

Баклажаны маринованные фаршированные морковью

На порцию (513 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды