Аджика мегрельская красная

⏱ 40 минСредне12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Мегрельская аджика — густая паста из сушёного красного перца, чеснока, грецких орехов и пряностей. Очень острая и ароматная.

В России мегрельскую аджику часто готовят осенью, когда сушат перец и зелень, а грецкие орехи привозят с юга. Если кинзы нет, её заменяют петрушкой и щепоткой семян кориандра, но вкус будет мягче. Не стоит экономить на чесноке: именно он держит остроту, а вода нужна только чтобы связать пасту.

На порцию (52 г)

Белки3,8 г · 12% ккал

Жиры9,4 г · 67% ккал

Углеводы6,5 г · 21% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 239 ккал · Б 7,2 · Ж 18,1 · У 12,5 г

DКлетчатка 3,6 г · Сахар 1,6 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Перец красный молотый60 г60 г
Перец чили150 г150 г
Чеснок100 г2 головки
Грецкие орехи150 г1,5 стакана
Кинза40 г1 пучок
Кориандр молотый15 г1 ст. л.
Уцхо-сунели10 г2 ч. л.
Хмели-сунели10 г2 ч. л.
Соль40 г2 ст. л.
Вода50 г50 мл

12 порций — 1500 ккал · порция 125 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свежий чили очистите от плодоножек, орехи слегка подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты.
Шаг 2. Прокрутите чили, чеснок, орехи и кинзу через мясорубку дважды.
Шаг 3. Добавьте молотый красный перец, кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели и соль, разотрите массу, при необходимости подливая воду, до густой пасты.
Шаг 4. Разложите по маленьким сухим банкам и храните в холодильнике до 6 месяцев.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Аджика мегрельская красная»?

В одной порции (около 52 г) — 125 ккал: белки 3,8 г, жиры 9,4 г, углеводы 6,5 г. В 100 г готового блюда — 239 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 125 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →