Жюльен с курицей и грибами

⏱ 45 минСредне4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Классический жюльен: курица и шампиньоны в сливочно-сметанном соусе под тянущейся сырной шапкой.

Жюльен с курицей и грибами в России привыкли готовить в одной большой форме и резать порциями. Сливочное масло для соуса берите 82,5%, иначе подливка расслоится, а муку обжарьте до орехового запаха. Частая ошибка — слишком много сливок: соус получается жидким и запеканка не держит форму.

На порцию (303 г)

Белки36,6 г · 36% ккал

Жиры25,7 г · 56% ккал

Углеводы8,2 г · 8% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 135 ккал · Б 12,1 · Ж 8,5 · У 2,7 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 4,1 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе400 г2 филе
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Сметана 20%150 г5 ст. л.
Сливки 10%100 г1/2 стакана
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Сыр твёрдый120 г120 г
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Соль4 г3/4 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1632 ккал · порция 408 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Филе отварите 15 минут или нарежьте сырым соломкой и обжарьте 6 минут.
Шаг 2. На масле обжарьте лук и нарезанные грибы 8 минут.
Шаг 3. Посыпьте мукой, перемешайте, влейте сливки и сметану, прогрейте до загустения 2 минуты, посолите и поперчите.
Шаг 4. Смешайте с курицей и разложите по кокотницам или формочкам.
Шаг 5. Посыпьте тёртым сыром и запекайте 15 минут при 200 °C до золотистости.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Жюльен с курицей и грибами»?

В одной порции (около 303 г) — 408 ккал: белки 36,6 г, жиры 25,7 г, углеводы 8,2 г. В 100 г готового блюда — 135 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (408 ккал) и сытная за счёт белка (36,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →