Зелёный борщ постный со щавелем

Name: Зелёный борщ постный со щавелем
Total time: 40 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 200 г Щавель; 400 г Картофель; 50 г Рис белый; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 30 г Лук зелёный; 20 г Укроп; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Лавровый лист; 7 г Соль; 1800 г Вода

⏱ 40 минЛегко5 порцийСуп Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Весенний кисловатый борщ из щавеля, молодой картошки и зелени — лёгкий, но сытный за счёт риса.

Русский вариант зелёного борща со щавелем часто готовят на мясном бульоне, но постный — на воде с рисом. Щавель лучше класть в конце, чтобы он не потерял кислоту и цвет. Такой борщ едят горячим или холодным, иногда со сметаной или майонезом, но в пост — только с зеленью.

На порцию (546 г)

ккал: 159
белки: 4г
жиры: 5г
углеводы: 26г

На 100 г: 29 ккал · Б 0,7 · Ж 0,8 · У 4,7 г

BКлетчатка 4,2 г · Сахар 3 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Щавель200 г2 пучка
Картофель400 г4 шт
Рис белый50 г¼ стакана
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Лук зелёный30 гпучок
Укроп20 гпучок
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г1 лист
Соль7 гпо вкусу
Вода1800 г1,8 л

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду до кипения, положите промытый рис, картофель кубиками и лавровый лист, варите 15 минут.
Шаг 2. Обжарьте на масле лук и тёртую морковь 5–6 минут.
Шаг 3. Переложите зажарку в суп, посолите, варите 5 минут.
Шаг 4. Добавьте нарезанный щавель, варите 3 минуты — он сразу потемнеет, это нормально.
Шаг 5. Всыпьте зелёный лук и укроп, выключите и дайте постоять 5 минут.