Заправка с яичным желтком и горчицей

Заправка с яичным желтком и горчицей

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Густая французская заправка на варёном желтке с горчицей и уксусом — к картофельным и мясным салатам.

В России для этой заправки часто берут обычную столовую горчицу, но тогда её кладут меньше, чтобы не перебить желток. Масло лучше рафинированное подсолнечное, без запаха, а уксус можно заменить лимонным соком. Заправляют салаты из картофеля, курицы или говядины, подают охлаждённой; если соус загустел в холодильнике, разбавляют ложкой тёплой воды.

На порцию (51 г)

ккал
185
белки
4г
жиры
19г
углеводы
1г

На 100 г: 365 ккал · Б 7,5 · Ж 36,6 · У 1 г

DКлетчатка 0,2 г · Сахар 0,2 г · Соль 0,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Яйца сварите вкрутую 10 минут, остудите и отделите желтки. Белки порубите для салата.

  2. Шаг 2. Желтки разотрите вилкой с горчицей и уксусом в гладкую пасту.

  3. Шаг 3. Вливайте масло по ложке, растирая, до густого соуса. Посолите и поперчите.

Все обеды →
Заправка с яичным желтком и горчицей: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok