Заправка из пармезана и лимона

Name: Заправка из пармезана и лимона
Total time: 5 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 30 г Пармезан; 60 г Масло оливковое; 30 г Сок лимона; 2 г Цедра лимона; 3 г Чеснок; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 5 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Простая заправка из тёртого пармезана, лимона и оливкового масла — к рукколе, капусте кейл и спарже.

В России пармезан нередко заменяют пекорино или плотным российским сыром, но тогда уменьшают соль. Лимон берут крупный, с толстой цедрой, а чеснок добавляют через пресс, чтобы не было крупных кусочков. Заправка хороша к салатам из капусты кейл, к печёной спарже и к отварному картофелю; хранят в банке в холодильнике пару дней, перед подачей взбалтывают.