Заливное из сёмги порционное в формочках

Name: Заливное из сёмги порционное в формочках
Total time: 4 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Лосось; 60 г Яйцо перепелиное; 80 г Морковь; 50 г Горошек зелёный замороженный; 20 г Желатин; 40 г Лимон; 1 г Лавровый лист; 6 г Соль; 10 г Укроп

⏱ 240 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Порционное заливное из сёмги с перепелиным яйцом и зеленью в прозрачных формочках — красиво на любом столе.

Порционное заливное удобно тем, что не нужно резать общий кусок и оно не разваливается. Сёмгу можно заменить на судака или щуку — вкус будет тоньше, но рыбный бульон потребует больше специй. Частая ошибка — переварить рыбу: она должна остаться слоистой. Готовьте за день до подачи, чтобы желе хорошо схватилось в холодильнике.

На порцию (128 г)

ккал: 216
белки: 22г
жиры: 13г
углеводы: 3г

На 100 г: 169 ккал · Б 17,1 · Ж 9,8 · У 2,1 г

BКлетчатка 1,1 г · Сахар 1,3 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Лосось500 г500 г
Яйцо перепелиное60 г6 шт
Морковь80 г1 шт
Горошек зелёный замороженный50 г50 г
Желатин20 г20 г
Лимон40 гнесколько долек
Лавровый лист1 г1 шт
Соль6 г1 ч. л.
Укроп10 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Отварите лосось в 800 мл воды с лаврушкой и солью 10 минут, достаньте и разделите на кусочки. Бульон процедите.
Шаг 2. Отварите перепелиные яйца 4 минуты и морковь 15 минут, морковь нарежьте фигурками.
Шаг 3. Растворите набухший желатин в 600 мл горячего бульона.
Шаг 4. Разложите по формочкам рыбу, половинки яиц, морковь, горошек, лимон и укроп.
Шаг 5. Залейте бульоном и охладите 3–4 часа. Перед подачей опустите формочки на 5 секунд в горячую воду и переверните на тарелки.