Вяленая говядина джерки домашняя

Вяленая говядина джерки домашняя

⏱ 300 минСредне6 порцийДля заготовокБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Домашние джерки: тонкая говядина, замаринованная в соевом соусе со специями и высушенная в духовке.

В российских квартирах джерки сушат в духовке с приоткрытой дверцей или в электросушилке для овощей. Мясо маринуют не меньше шести часов, а соль и специи берут по вкусу, следя, чтобы маринад не был слишком сладким. Частая ошибка — нарезать мясо поперёк волокон: тогда джерки крошатся, а не жуются.

На порцию (147 г)

261

Белки26,2 г · 40% ккал

Жиры16,7 г · 58% ккал

Углеводы1,5 г · 2% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 177 ккал · Б 17,8 · Ж 11,3 · У 1 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,4 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1566 ккал · порция 261 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Подморозьте говядину 1 час и нарежьте вдоль волокон пластами 3–4 мм.

  2. Шаг 2. Смешайте соусы и специи, залейте мясо и маринуйте 6–12 часов в холодильнике.

  3. Шаг 3. Обсушите ломтики бумажным полотенцем и разложите на решётке.

  4. Шаг 4. Сушите при 75 °C с приоткрытой дверцей 4–5 часов до гибкой сухой текстуры.

  5. Шаг 5. Храните в банке до 2 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вяленая говядина джерки домашняя»?

В одной порции (около 147 г) — 261 ккал: белки 26,2 г, жиры 16,7 г, углеводы 1,5 г. В 100 г готового блюда — 177 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (261 ккал) и сытная за счёт белка (26,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Вяленая говядина джерки домашняя: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok