Вареники с картофелем и луком

Name: Вареники с картофелем и луком
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 230 г Вода; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 800 г Картофель; 250 г Лук репчатый; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Классические вареники с картофельным пюре и золотистым луком. Тесто на воде, начинка с обжаркой — и сверху ещё лука.

Начинку из картофеля лучше не разминать в идеальное пюре — комочки дают приятную текстуру. Лук пассеруют на растительном масле до мягкости, можно добавить щепотку сахара для карамельного оттенка. Замороженные вареники варят без разморозки, но бросают только в кипящую подсоленную воду и следят, чтобы не слиплись.

На порцию (299 г)

ккал: 446
белки: 11г
жиры: 10г
углеводы: 78г

На 100 г: 149 ккал · Б 3,7 · Ж 3,3 · У 26,2 г

BКлетчатка 6 г · Сахар 3 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода230 г1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное50 г3,5 ст. л.
Картофель800 г8 шт
Лук репчатый250 г2 крупных
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды, 1 ст. л. масла и 1/2 ч. л. соли, накройте и оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Картофель отварите в подсоленной воде 20 минут, слейте и разомните в пюре.
Шаг 3. Обжарьте лук в оставшемся масле 10 минут до золотистого цвета, половину вмешайте в пюре, поперчите и остудите.
Шаг 4. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, вырежьте кружки стаканом, положите начинку и плотно защипните.
Шаг 5. Варите в кипящей подсоленной воде 4–5 минут после всплытия.
Шаг 6. Подавайте с оставшимся жареным луком.