Вареники с горохом

⏱ 100 минСредне4 порцииБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Старинные постные вареники с пюре из колотого гороха и жареным луком. Тесто без яиц.

В российских семьях вареники с горохом лепят большими партиями и замораживают — так удобно достать и быстро отварить в будний день. Начинку делают из колотого гороха, иногда добавляют немного картофеля для мягкости, а лук жарят на подсолнечном масле. Ошибка — плохо защипнуть края: при варке они расходятся, и начинка выходит в воду.

На порцию (243 г)

Белки21,3 г · 15% ккал

Жиры13,4 г · 22% ккал

Углеводы87,2 г · 63% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 230 ккал · Б 8,7 · Ж 5,5 · У 35,9 г

AКлетчатка 15,7 г · Сахар 6,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Горох колотый250 г1 стакан
Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода170 г170 мл
Масло подсолнечное рафинированное45 г3 ст. л.
Соль7 г1 ч. л.
Лук репчатый200 г2 шт
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 2240 ккал · порция 560 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите горох на 2–3 часа (или на ночь), промойте и варите в свежей воде 40–50 минут до разваривания. Слейте воду и разомните в пюре.
Шаг 2. Замесите тесто из муки, тёплой воды, 1 ст. л. масла и щепотки соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 3. Обжарьте лук на оставшемся масле 8 минут, половину вмешайте в гороховое пюре, посолите и поперчите.
Шаг 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, вырежьте кружки стаканом диаметром 7–8 см. Выложите по чайной ложке начинки и плотно защипите края.
Шаг 5. Варите 5 минут после всплытия и подавайте с оставшимся луком.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники с горохом»?

В одной порции (около 243 г) — 560 ккал: белки 21,3 г, жиры 13,4 г, углеводы 87,2 г. В 100 г готового блюда — 230 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 560 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →