Вада пав

Вада пав

⏱ 50 минСредне4 порцииБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Уличная еда Мумбаи: пряная картофельная котлета в нутовом кляре внутри мягкой булочки с зелёным и чесночным чатни.

В России это блюдо знают по индийским кафе, дома его собирают из картофельного пюре с чили и имбирём, обжаривая в кляре из нутовой муки. Вместо мирина или тамаринда подойдёт лимонный сок с сахаром. Едят руками, с пылу с жару, пока булочка не размокла от соуса; разогревать лучше на сухой сковороде, а не в микроволновке.

На порцию (312 г)

701

Белки16,3 г · 9% ккал

Жиры35,9 г · 47% ккал

Углеводы76,3 г · 44% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 225 ккал · Б 5,2 · Ж 11,5 · У 24,5 г

CКлетчатка 7,9 г · Сахар 9,3 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2804 ккал · порция 701 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Картофель отварите 20 минут и разомните.

  2. Шаг 2. Обжарьте семена горчицы на 1 ст. л. масла до треска, добавьте тёртые чеснок, имбирь, чили и куркуму, жарьте 1 минуту и вмешайте в пюре с солью. Сформуйте 4 шара и слегка сплющите.

  3. Шаг 3. Нутовую муку смешайте с водой, щепоткой куркумы и соли в густой кляр.

  4. Шаг 4. Обмакните котлеты в кляр и жарьте во фритюре при 175 °C 3–4 минуты до золотистого цвета.

  5. Шаг 5. Кинзу измельчите с лимонным соком и щепоткой соли в зелёный чатни. Вложите вада в разрезанные булочки с чатни.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вада пав»?

В одной порции (около 312 г) — 701 ккал: белки 16,3 г, жиры 35,9 г, углеводы 76,3 г. В 100 г готового блюда — 225 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (701 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →