Узвар

Name: Узвар
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 100 г Яблоки сушёные; 100 г Груша сушёная; 80 г Чернослив; 50 г Изюм; 3000 г Вода; 60 г Мёд

⏱ 60 минЛегко8 порцийНапиток Вегетарианское Без глютена Без лактозы

Украинский узвар из сушёных груш, яблок, слив и изюма с мёдом — традиционный рождественский напиток.

На праздничный стол узвар ставят вместе с постными блюдами, а летом его пьют охлаждённым из холодильника. Сухофрукты заливают холодной водой и доводят до кипения, но не кипятят долго, чтобы груша не разварилась в пюре. Мёд кладут только в остывший напиток, иначе он теряет аромат. Частая ошибка — брать слишком много чернослива: он перебивает вкус яблок и груш, поэтому его добавляют умеренно.