Уха из карпа

Уха из карпа

⏱ 50 минСредне5 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Уха из карпа с томатом и душистым перцем — наваристая, с лёгкой сладостью речной рыбы.

Карп для ухи в России часто берут прудовой, и чтобы убрать запах тины, его сначала заливают холодной водой с луком и лаврушкой. Морковь и помидоры добавляют ближе к концу, а картофель — в середине, тогда овощи не разварятся. Частая ошибка — варить рыбу слишком долго: мясо разваливается на волокна, и уха теряет вид.

На порцию (721 г)

ккал
283
белки
31г
жиры
10г
углеводы
17г

На 100 г: 39 ккал · Б 4,3 · Ж 1,4 · У 2,3 г

AКлетчатка 3 г · Сахар 2,7 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Карпа почистите, удалите жабры и чёрную плёнку из брюшка, нарежьте кусками.

  2. Шаг 2. Голову и хвост варите в 2 л воды с луковицей 20 минут, процедите.

  3. Шаг 3. В бульон опустите картофель и морковь, варите 10 минут.

  4. Шаг 4. Добавьте куски карпа, помидор дольками, душистый перец и лавр, варите 12 минут, посолите.

  5. Шаг 5. Подавайте с петрушкой.

Все обеды →