Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок

⏱ 1500 минСредне10 порцийДесертДля заготовокБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Цукаты из апельсиновых корок: горечь уходит при вымачивании, остаётся яркий цитрусовый вкус.

В России цукаты часто делают из корок мандаринов — они тоньше и слаще. Сироп уваривают до густоты, иначе цукаты останутся липкими. Если корки горчат, подержите их в подсоленной воде пару часов перед варкой.

На порцию (93 г)

ккал
160
белки
1г
жиры
0г
углеводы
37г

На 100 г: 173 ккал · Б 0,5 · Ж 0,1 · У 40,1 г

DКлетчатка 3,2 г · Сахар 32,9 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте корки полосками 5–7 мм и замочите в холодной воде на сутки, меняя воду 3–4 раза.

  2. Шаг 2. Залейте корки свежей водой, доведите до кипения и варите 10 минут, воду слейте. Повторите 2 раза.

  3. Шаг 3. Сварите сироп из сахара и 300 мл воды, опустите корки и варите на слабом огне 40–50 минут до прозрачности.

  4. Шаг 4. Откиньте на сито и дайте стечь сиропу 1 час.

  5. Шаг 5. Разложите на пергаменте, подсушите при 60 °C 1,5–2 часа или сутки при комнатной температуре.

  6. Шаг 6. Обваляйте в сахарной пудре и храните в банке.

Все перекусы →