Тёплый салат с говяжьей печенью и маринованным луком

⏱ 35 минСредне3 порцииБюджетно Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Обжаренная печень, хрустящий маринованный лук и свежие огурцы — простое и сытное блюдо, богатое железом.

Тёплый салат с печенью в России делают на ужин или к приходу гостей: печень жарят быстро, лук маринуют заранее. Огурцы можно заменить на редис весной или на солёные зимой. Главное — не пересушить печень, иначе салат станет сухим и жёстким.

На порцию (288 г)

Белки28,6 г · 44% ккал

Жиры11,8 г · 41% ккал

Углеводы9,8 г · 15% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 93 ккал · Б 9,9 · Ж 4,1 · У 3,4 г

AКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Говяжья печень400 г400 г
Лук красный100 г1 шт
Уксус яблочный15 г1 ст. л.
Огурцы200 г2 шт
Салат листовой60 ггорсть
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Сметана 10%60 г2 ст. л.
Укроп10 гпучок
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 801 ккал · порция 267 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте лук тонкими полукольцами, залейте уксусом с 2 ст. л. воды и щепоткой соли на 15 минут.
Шаг 2. Удалите с печени плёнки и нарежьте её тонкими полосками.
Шаг 3. Обжарьте печень в масле на сильном огне 4 минуты, посолите и поперчите.
Шаг 4. Выложите листья салата и огурцы, сверху тёплую печень и отжатый лук, полейте сметаной с укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тёплый салат с говяжьей печенью и маринованным луком»?

В одной порции (около 288 г) — 267 ккал: белки 28,6 г, жиры 11,8 г, углеводы 9,8 г. В 100 г готового блюда — 93 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (267 ккал) и сытная за счёт белка (28,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.