Сырный суп с шампиньонами

Name: Сырный суп с шампиньонами
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Шампиньоны; 350 г Картофель; 80 г Лук репчатый; 70 г Морковь; 200 г Сыр плавленый; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 1400 г Вода; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 10 г Петрушка

⏱ 40 минЛегко4 порцииВегетарианское Без глютена

Грибной вариант сырного супа: обжаренные до румяности шампиньоны дают глубокий аромат, а плавленый сыр — бархатную текстуру.

Грибной сырный суп в России готовят с шампиньонами, картофелем и морковью, а плавленый сыр придаёт ему бархатистость. Грибы сначала обжаривают, чтобы раскрылся аромат, затем добавляют в кипящий бульон. Важно не кипятить суп после введения сыра, иначе он может свернуться. Едят горячим, посыпав петрушкой.

На порцию (608 г)

ккал: 283
белки: 12г
жиры: 17г
углеводы: 20г

На 100 г: 46 ккал · Б 1,9 · Ж 2,9 · У 3,3 г

CКлетчатка 3,7 г · Сахар 4,6 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Шампиньоны300 г300 г
Картофель350 г3–4 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Морковь70 г1 шт
Сыр плавленый200 г2 сырка
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Вода1400 г1,4 л
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Петрушка10 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Вскипятите 1,4 л воды, опустите картофель кубиком и варите 10 минут.
Шаг 2. Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте на масле на сильном огне 7–8 минут до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук и тёртую морковь, жарьте ещё 5 минут.
Шаг 3. Переложите грибную зажарку в кастрюлю и варите 5 минут.
Шаг 4. Добавьте нарезанный плавленый сыр и мешайте 2–3 минуты до растворения.
Шаг 5. Посолите, поперчите и подавайте с рубленой петрушкой.