Тёплый булгур с баклажаном и нутом

⏱ 40 минЛегко3 порцииДля заготовок Вегетарианское

Восточный салат с пряным запечённым баклажаном, нутом и йогуртом с мятой — много клетчатки и растительного белка.

Тёплый булгур с баклажаном и нутом удобно готовить сразу на большую сковороду: крупу отваривают до рассыпчатости, овощи запекают отдельно и соединяют перед подачей. Если нет консервированного нута, подойдёт отварной из сухого, а мяту можно заменить петрушкой или зелёным луком. В холодное время года блюдо едят тёплым, а летом охлаждают и берут на дачу как сытный салат.

На порцию (305 г)

Белки13,1 г · 15% ккал

Жиры9 г · 24% ккал

Углеводы52,8 г · 61% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 112 ккал · Б 4,3 · Ж 3 · У 17,3 г

AКлетчатка 12,8 г · Сахар 7,7 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Булгур120 г⅔ стакана
Баклажан300 г1 шт
Нут консервированный200 г½ банки
Помидоры черри150 г10 шт
Зира2 г½ ч. л.
Паприка молотая2 г½ ч. л.
Масло оливковое17 г1 ст. л.
Йогурт натуральный 2%100 г4 ст. л.
Мята5 гнесколько листиков
Петрушка15 гпучок
Соль3 гпо вкусу

3 порции — 1023 ккал · порция 341 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажан кубиками, смешайте с нутом, маслом, зирой, паприкой и солью, запекайте при 200 °C 25 минут.
Шаг 2. Залейте булгур кипятком 1:1,5, накройте и оставьте на 15 минут.
Шаг 3. Смешайте йогурт с рубленой мятой и щепоткой соли.
Шаг 4. Соедините булгур, баклажан с нутом, половинки черри и петрушку, подавайте с йогуртовым соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тёплый булгур с баклажаном и нутом»?

В одной порции (около 305 г) — 341 ккал: белки 13,1 г, жиры 9 г, углеводы 52,8 г. В 100 г готового блюда — 112 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 341 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →