Тефтели из щуки

Мягкие тефтели из щучьего фарша с рисом, тушённые в сметанно-томатном соусе.

Щучий фарш для тефтелей делают с добавлением сала или сливочного масла — иначе котлеты получаются суховатыми. Рис берут круглый, его слегка отваривают до полуготовности, чтобы тефтели не развалились. Ошибка — сильно вымешивать фарш: масса становится плотной, лучше перемешать до однородности и дать постоять.

На порцию (279 г)

Белки33,8 г · 42% ккал

Жиры12,8 г · 36% ккал

Углеводы18,1 г · 22% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 116 ккал · Б 12,1 · Ж 4,6 · У 6,5 г

AКлетчатка 1,6 г · Сахар 3,9 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Щука800 г800 г филе
Рис белый60 г60 г
Лук репчатый150 г2 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Сметана 15%150 г150 г
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Мука пшеничная20 гдля обваливания
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 1615 ккал · порция 323 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите рис до полуготовности 10 минут, остудите.
Шаг 2. Пропустите филе и 1 луковицу через мясорубку, добавьте рис, яйцо, соль и перец, хорошо вымешайте.
Шаг 3. Сформируйте шарики размером с грецкий орех, обваляйте в муке и обжарьте по 2 минуты со всех сторон.
Шаг 4. Отдельно обжарьте вторую луковицу и тёртую морковь 5 минут, добавьте томатную пасту, сметану и 300 мл воды, посолите.
Шаг 5. Залейте тефтели соусом и тушите под крышкой 20 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тефтели из щуки»?

В одной порции (около 279 г) — 323 ккал: белки 33,8 г, жиры 12,8 г, углеводы 18,1 г. В 100 г готового блюда — 116 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 55 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (323 ккал) и сытная за счёт белка (33,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.