Тайские фрикадельки из свинины с имбирём

⏱ 35 минЛегко4 порцииБез лактозы

Сочные фрикадельки с имбирём, лемонграссом и кинзой в липкой глазури из сладкого чили и лайма.

Свиные фрикадельки удобно лепить заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей обжаривать. В России вместо лемонграсса кладут цедру лайма, вместо рыбного соуса — немного анчоусов. Частая ошибка — слишком плотный фарш: без яйца и холодной воды шарики получаются сухими.

На порцию (291 г)

Белки33,1 г · 17% ккал

Жиры39 г · 46% ккал

Углеводы69,9 г · 37% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 265 ккал · Б 11,4 · Ж 13,4 · У 24 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 10,5 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш свиной600 г600 г
Имбирь20 гкусочек 3 см
Лемонграсс20 г1 стебель
Чеснок10 г2 зубчика
Кинза20 гпучок
Лук зелёный30 г3 пера
Соус рыбный15 г1 ст. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Сухари панировочные30 г3 ст. л.
Соус сладкий чили80 г4 ст. л.
Сок лайма20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Рис жасмин250 г1,25 стакана

4 порции — 3084 ккал · порция 771 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите рис жасмин: 250 г на 375 мл воды, 12 минут на слабом огне.
Шаг 2. Мелко натрите имбирь, нарубите лемонграсс, чеснок, кинзу и лук. Смешайте с фаршем, рыбным соусом, яйцом и сухарями.
Шаг 3. Сформуйте фрикадельки размером с грецкий орех.
Шаг 4. Обжарьте на масле 8–10 минут, перекатывая, до готовности.
Шаг 5. Влейте сладкий чили с соком лайма, прогрейте 1 минуту, обваливая фрикадельки в глазури. Подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тайские фрикадельки из свинины с имбирём»?

В одной порции (около 291 г) — 771 ккал: белки 33,1 г, жиры 39 г, углеводы 69,9 г. В 100 г готового блюда — 265 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (771 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →