Тава кебаб — котлеты с яйцом

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Азербайджанские котлеты из бараньего фарша с зеленью, обжаренные на тава и залитые яйцом. Сытно, как в Баку.

В России это блюдо знают как котлеты по-бакински: фарш смешивают с луком и кинзой, формируют плоские лепёшки и жарят на сильном огне. Яйцо вливают в конце, чтобы оно схватилось, но осталось нежным. Частая ошибка — экономить на зелени: именно она даёт тот самый пряный вкус.

На порцию (303 г)

Белки32,5 г · 23% ккал

Жиры46,1 г · 73% ккал

Углеводы6 г · 4% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 191 ккал · Б 10,7 · Ж 15,2 · У 2 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш бараний600 г600 г
Лук репчатый150 г2 шт
Кинза20 гпучок
Мята10 гнесколько веточек
Яйцо куриное200 г4 шт
Помидоры200 г2 шт
Масло топлёное20 г1 ст. л.
Сумах3 г1 ч. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 2308 ккал · порция 577 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Пропустите лук через мясорубку, смешайте с фаршем, половиной рубленой зелени, солью и перцем, хорошо вымесите.
Шаг 2. Сформуйте плоские продолговатые котлеты и обжарьте на топлёном масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Добавьте нарезанные кружками помидоры между котлетами, накройте и готовьте 5 минут.
Шаг 4. Взбейте яйца со щепоткой соли, залейте котлеты и готовьте под крышкой 3–4 минуты до схватывания.
Шаг 5. Посыпьте оставшейся зеленью и сумахом.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тава кебаб — котлеты с яйцом»?

В одной порции (около 303 г) — 577 ккал: белки 32,5 г, жиры 46,1 г, углеводы 6 г. В 100 г готового блюда — 191 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 577 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.