Тамалес с курицей

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое

Мексиканские пирожки из кукурузного теста с острой курицей в томатном соусе, сваренные на пару в обёртке. Вместо кукурузных листьев — пергамент.

В России тамалес заворачивают в пергамент или фольгу, потому что листья кукурузы не всегда доступны. Вместо смальца кладут топлёное масло, а курицу берут бедро. Тесто должно быть пластичным, как густая сметана. Подают на ужин или в пост, если убрать мясо. Главное — не переварить: тесто станет клеклым.

На порцию (297 г)

Белки27 г · 20% ккал

Жиры23,3 г · 40% ккал

Углеводы52,8 г · 40% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 178 ккал · Б 9,1 · Ж 7,8 · У 17,8 г

CКлетчатка 4,2 г · Сахар 2,5 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3174 ккал · порция 529 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите курицу 20 минут, разберите на волокна. 200 мл бульона используйте для теста.
Шаг 2. Обжарьте лук и чеснок 4 минуты, добавьте специи, пассату и курицу, тушите 10 минут до густоты.
Шаг 3. Взбейте смалец миксером 2 минуты до пышности, добавьте муку, разрыхлитель, соль и тёплый бульон. Месите до консистенции мягкого крема.
Шаг 4. Нарежьте пергамент квадратами 20 см. Намажьте на каждый 2 ст. л. теста слоем 5 мм, в центр — ложку начинки, сверните конвертом.
Шаг 5. Поставьте тамалес вертикально в пароварку и готовьте на пару 1 час, пока тесто не будет легко отходить от бумаги.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тамалес с курицей»?

В одной порции (около 297 г) — 529 ккал: белки 27 г, жиры 23,3 г, углеводы 52,8 г. В 100 г готового блюда — 178 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 529 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →