Таджин из баранины

⏱ 120 минСредне5 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Марокканский таджин в кастрюле: баранина с морковью, курагой, нутом и пряностями. Сладко, пряно и очень сытно.

Таджин из баранины в России часто готовят в чугунке или глубокой кастрюле с толстым дном, добавляя морковь, курагу и нут. Мёд можно заменить на сахар или инжирное варенье, а нут — на отварную фасоль. Главное — не торопиться: мясо должно томиться на слабом огне не меньше часа.

На порцию (396 г)

Белки28 г · 21% ккал

Жиры32,4 г · 56% ккал

Углеводы29,8 г · 23% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 133 ккал · Б 7,1 · Ж 8,2 · У 7,5 г

CКлетчатка 6,6 г · Сахар 16,6 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Баранина700 г700 г
Курага100 г12 шт
Нут консервированный240 г1 банка без жидкости
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Имбирь молотый2 г½ ч. л.
Корица молотая1 г½ ч. л.
Куркума2 г½ ч. л.
Зира2 г½ ч. л.
Мёд15 г1 ч. л.
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Вода500 г500 мл
Соль8 гпо вкусу
Миндальные лепестки20 г2 ст. л.

5 порций — 2640 ккал · порция 528 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте кубики баранины на масле в толстостенной кастрюле 8–10 минут.
Шаг 2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, жарьте 5 минут, затем специи на 1 минуту.
Шаг 3. Влейте воду, накройте и тушите на слабом огне 50 минут.
Шаг 4. Добавьте морковь крупными кусками, курагу, нут и мёд, посолите, тушите ещё 30 минут.
Шаг 5. Подавайте, посыпав поджаренными миндальными лепестками.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Таджин из баранины»?

В одной порции (около 396 г) — 528 ккал: белки 28 г, жиры 32,4 г, углеводы 29,8 г. В 100 г готового блюда — 133 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 528 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →