Сыр адыгейский домашний

Сыр адыгейский домашний

⏱ 40 минЛегко6 порцийДля заготовокВегетарианскоеБез глютена

Мягкий несолёный сыр из молока и сыворотки, который держит форму и не плавится. Подходит для жарки и для салатов.

В России адыгейский сыр делают из молока и сыворотки, иногда с добавлением лимонного сока или уксуса для створаживания. Мягкий несолёный сыр хорошо держит форму и не плавится, поэтому его жарят и запекают. Хранят в рассоле или завёрнутым в пергамент, но не больше недели в холодильнике.

На порцию (418 г)

ккал
212
белки
10г
жиры
11г
углеводы
19г

На 100 г: 51 ккал · Б 2,5 · Ж 2,6 · У 4,4 г

BКлетчатка 0 г · Сахар 18,6 г · Соль 1,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Оставьте сыворотку в тепле на сутки, чтобы она закисла.

  2. Шаг 2. Доведите молоко почти до кипения (95 °C), влейте сыворотку тонкой струйкой, помешивая.

  3. Шаг 3. Держите на слабом огне 3–5 минут, пока хлопья сыра не соберутся, а сыворотка не станет зеленоватой.

  4. Шаг 4. Шумовкой переложите хлопья в корзинку или дуршлаг, посыпайте солью, слегка уплотняя.

  5. Шаг 5. Оставьте стекать 2 часа, переворачивая, затем уберите в холодильник. Храните до 5 дней.

Все обеды →
Сыр адыгейский домашний: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok